Точка для продажи шаурмы

Комплексное решение «Шаурма-куры гриль» предназначен для организации технологического процесса изготовления и продажи шаурмы, тушек кур на гриле.В нашем интернет-магазине собран весь каталог оборудования,для успешного ведения бизнеса.

Открытие торговой точки по продаже шаурмы является достаточно привлекательным способом зарабатывать деньги как для начинающего предпринимателя, так и для владельца стабильно работающего предприятия.

Технология приготовления

Шаурмой (шавермой) называют ближневосточное блюдо (предположительно турецкого происхождения), которое изначально представляло собой традиционную арабскую лепешку, начиненную жареным рубленым мясом птицы, бараниной или говядиной с добавлением свежих овощей, различных специй и соусов. Однако в нашей стране для приготовления шаурмы используют, как правило, тонкий армянский лаваш с начинкой из куриного мяса или свинины, овощей и соуса. Мясо для приготовления шаурмы поджаривается на стойке в специально предназначенных для этого грилях. При этом вырезка нанизывается на вертикально расположенный нож, который вращается вокруг своей оси около нагревательных элементов. Беспламенные газовые горелки поджаривают мясо. По мере его готовности с него острым большим ножом срезаются тонкие кусочки, которые падают в поддон и затем собираются для начинки лаваша – пресного белого хлеба в виде тонкой лепешки из пшеничной муки. Помимо основных и наиболее распространенных ингредиентов, в состав шаурмы может также входить тертый сыр, картофель, прожаренной до хрустящей корочки, или же его заменитель – чипсы. Существует и так называемая вегетарианская шаурма – без содержания мяса.

Итак, технологический процесс приготовления традиционной шаурмы предельно просто: мясо, нарезанное тонкими кусочками, нанизывается на вертикальный вертел гриля, затем по мере поджаривания оно тонко нарезается, а кусочки собираются в поддоне. На развернутый лаваш выкладывается нарубленное мясо, салат из свежих, маринованных и консервированных овощей (огурцы, капуста, морковь, помидоры, лук и пр.) с зеленью. Все это поливается майонезным соусом и кетчупом, заворачивается в лаваш и упаковывается в бумажный и/или целлофановый пакет. На все это уходит не более пяти минут.

Основной комплект:

1) Гриль шаурма CY-70 Foodatlas

2) Овощерезка DGQ-F Foodatlas

3) Пресс гриль контактный EG-601 Foodatlas Eco

4) Ларь морозильный МЛГ-250

5) Блендер для смузи YX-767 Foodatlas

6) Гриль для кур электрический карусельный HEJ-266 Foodatlas

7) Сокоохладитель 12JL-2 Foodatlas

8) Торговые весы Foodatlas 40кг/2гр ВТ-40С

Дополнительный комплект:

1) Гастроемкость GN 1/2- 40 - 5 шт

2) Гастроемкость GN 1/9- 100 -5 шт

3) Крышка для гастроемкости с отверстием для ложки GN - 1/9 - 5 шт

4) Термоконтейнер H-26L (серый) Foodatlas - 5 шт